今天做了菠萝蜜干，要好好记录下来。
第一次买整个儿的菠萝蜜，并不知道如何选择。拼多多上的卖家很多，10斤到40斤好像都有，重量不同，价格区间也不同。综合计算之后，我选择了一家销量过万的商家，买了一个14~7斤之间菠萝蜜，价格是38块。算来是性价比最高的了。太轻的不敢买，担心是空的，没熟，太大的单价计算并不划算，第一次，先试试水。
大概四天之后，菠萝蜜寄到了，嗯，在上海，这个快递的速度不算快，但还能接受。箱子很脏，而且底部有破损，看到商家不易的情况下，算了。用称称了下，15斤，还行。到货之后并没有马上开膛破肚，在家又放了3天，等到皮有点儿软了才动爪。特意看了如何拆解菠萝蜜的攻略，不然还真不知如何下手，如果像是削苹果皮那样处理，就真的懵逼了。
一、不多说，先来个十字斩，一分为四，恩，不错，菠萝蜜新鲜，肉也还饱满。
二、接下来，就把四分之一的大块，拆成更小的小块，每一块大概可以再切成三块，那么整个菠萝蜜，被拆成了大概12小块了。
tip：合适的刀具很重要，我就是选择了两把刀；一把双立人的菜刀，用于切分大块、剔出除大块的瓤；一把日本的陶瓷刀，用于帮助把一个个的菠萝蜜肉给剔出来，顺便也可以去除妨碍的一些皮。
三、剔出菠萝蜜肉。这一步有三个技巧：1、每一小块，朝里的瓤的部分要剔掉，不要心疼会碰到肉，这样里面的菠萝蜜肉才好扒拉出来；2、找到菠萝蜜肉连在表皮上的小根，用陶瓷刀轻轻在根部一切，就掉了下来，有的甚至用手直接掰就下来了。
一共两盒，还没有去除里面的果仁，称了下，共6斤，15斤的菠萝蜜剔出了大概6斤果肉。
四、去核
去核也是个体力活，每个菠萝蜜肉里的核都要剔出来。一般两步，1、用陶瓷刀在菠萝蜜肉上划一道；2、把核取出来，去掉肉里的一层膜，这层膜苦，所以也要剔掉。
6斤带核的果肉，剔除果核之后，剩下不到3斤了，大概2斤半多一点。
五、稍微晒干一点
菠萝蜜肉其实水分不少，黏糊糊的，直接进烤箱烤干太费劲，正好天气很好，就直接在阳台先晒一天。
五、进烤箱 180度，大概烤20分钟；150度，大概烤30分钟；相比来说，150度的更好控制，不容易烤糊。 真正的菠萝蜜干，很好吃，重量大概400克左右，不到一斤；15斤的大菠萝蜜，做成干，不到一斤，但是真好吃啊，冰箱冷冻冷藏都可以放，一点儿都不影响味道。顺便说一下，为什么要烤呢，因为新鲜的菠萝蜜肉没法子保存，放冷藏不行，很快就冻烂了，放冷冻也不行，解冻也软了，远不如新鲜的好吃。所以，烤虽然麻烦，但是确是最好的方法。朋友6岁的小男孩儿到家里玩，挑嘴的娃，吃起菠萝蜜干停不下来，吃不完兜着走，还想要一些带回家。
六、总结 第一次菠萝蜜干，成功！赞！ 一共，额，大概花费了6小时工时吧，主要是拆菠萝蜜肉、剔核、烤，太麻烦了。 最后补充细节，如何洗手，菠萝蜜的瓤整个是黏黏糊糊的，手里都是粘稠的乳液。我尝试了洗手液、洗洁精都不好用，相对来说，肥皂的效果好一些，虽然也要搓几次，但是会把粘附的液体从手上脱离。
好吃是好吃，还有勇气再买一个做一回吗，好吧，最近是没有欲望了，累。
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